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◇郑州市金水区未来路街道市场监管所 开展夏季餐饮食品安全综合整治行动◇
编辑时间:2022/6/28 点击次数: 243 次

  【中原经济网讯】(河南经济报 记者 王泽远 通讯员 张永仙)夏季是食品安全事件高发、易发季节。为消除食品安全隐患、治理食品安全突出问题,连日来,郑州市金水区未来路街道市场监管所全面开展夏季餐饮食品安全综合整治行动,通过关注三个重点,全力保障辖区群众饮食安全,助力国际消费中心城市和国家食品安全示范城市的创建工作。

  夏季高温湿热的环境容易滋生细菌、霉菌,造成餐饮安全隐患。为保障餐饮环节饮食安全,该所执法人员将餐饮环节的熟食、凉菜、四季豆、野生菌类、生食海产品、进口冷链食品和夏季消费量大的食品作为重点检查种类,对其采购、储存和加工环节进行检查,要求各餐饮单位落实进货查验制度,按照要求储存和加工食材,不能使用超过保质期和腐败变质的食材。

  该所根据辖区实际情况和夏季季节特点,开展隐患排查和薄弱环节整治行动,将校园周边小餐饮店、校园食堂、医院和养老机构食堂、大型餐饮店、连锁餐饮店、夜市大排档、自制饮品店等单位作为重点检查对象,一查各店《食品经营许可证》和《食品小经营店登记证》取得情况,重点检查各店是否存在无证经营和超范围经营的违法行为。二查各店进货查验制度的落实情况,重点检查食材在常温和冷藏冷冻储存环境中的状态,要求各店严格按照要求留存索证索票,做好台账登记,不得使用腐烂变质、来源不明、超过保质期的食材。三查各店操作间环境和加工环节情况,重点对各店操作间的卫生情况、操作环节的生熟交叉污染隐患、餐饮具清洗消毒是否规范和从业人员是否按照要求穿戴工作衣帽等情况进行检查,并要求各店严格落实主体责任制度,严防食品安全隐患。四是结合创建国家食品安全示范城市工作,要求各店对员工进行食品安全知识培训和反食品浪费宣传教育,提升从业人员的食品安全法律法规意识和节约粮食意识,并在店内张贴《反食品浪费法》海报,营造全民节约粮食的氛围。

  在本次专项综合整治行动中,该所结合国际消费中心城市创建工作,加大对曼哈顿商业广场的监管力度,采取拉网式全覆盖监管,建立餐饮单位台账。该所在要求各商户做好疫情常态化防控工作的同时,对各餐饮单位的店内卫生环境、食材采购和储存情况、操作加工环节规范情况,以及餐饮具洗消、食物留样情况等进行检查和重点监管,进一步规范餐饮服务经营行为、净化餐饮服务消费环境和提高餐饮服务行业自律水平。


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